Тестомесы крутого теста  HWT-10 специально предназначены для замеса крутого теста с влажностью не более 40% при приготовлении пельменей, вареников, чебуреков, мантов и т.д. Эти машины конструктивно отличаются от машин, используемых для вымешивания хлебопекарного и сдобного теста, и последние заменить их не могут. Время замеса теста 8-15 мин. Во время замеса теста можно без остановки аппарата добавлять муку и воду. Скорость вращения мешалки 30 оборотов в минуту.
Тестомесы этой серии были специально созданы для работы в составе производственной линии вместе с пельменным аппаратами серии JGL.
Основные элементы аппарата выполнены из нержавеющей стали и соответствуют санитарным требованиям, ременной привод обеспечивает высокие эксплутационные свойства тестомеса.