Линии производства пельменей компании FACCHINI Srl  Италия

Компания FACCHINI Srl. (Италия) основана в 1969 г. и является лидером рынка промышленного оборудования для производства пельменей. Оборудование FACCHINI Srl , отличаясь высочайшим качеством изготовления, пользуется большой популярностью в мире и экспортируется в страны Европы, Северной и Южной Америки. На оборудовании компании FACCHINI Srl. работают многие известные фирмы такие как: «BARILLA», «LUSTUCRU», «GIOVANNI RANA», «GIORDANI», «PASTA ROMANA Srl.», «FERRARESE» и др.
Линии компания FACCHINI Srl. предназначены для производства пельменей так называемой ”ручной лепки” в составе крупных производств.
 Линии производства пельменей  FACCHINI Srl. , являются оборудованием premium-класса и имеют ряд преимуществ: более высокая производительность; автоматическая подача полосы теста по конвейеру с тестораскаточной машины в формовочную машину; электродвигатели машин оснащены частотными преобразователями для плавной бесступенчатой регулировки скорости;  все части машины, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали. Представленные модели вобрали в себя лучшие технологические и эргономические решения. Многолетний опыт и качество производства компании FACCHINI Srl. выгодно отличает её от конкурентов по отрасли. Это позволило добиться того, что срок эксплуатации линии при трехсменном графике работы составляет не менее 10Лет
Наша Компания предлагает Вам оборудование компании FACCHINI Srl. (Италия), которая существует на мировом рынке с 1969 г. и является лидером мирового рынка в производстве промышленного оборудования для пельменей. Оборудование FACCHINI Srl. пользуется высокой популярностью в мире и экспортируется в страны Европы, Северной и Южной Америки. На оборудовании фирмы FACCHINI Srl. работают такие известные фирмы как: «BARILLA», «LUSTUCRU», «GIOVANNI RANA», «GIORDANI», «PASTA ROMANA Srl.», «FERRARESE» и др.
Линии FACCHINI предназначены для производства пельменей ”ручной лепки”- тортелонни, капелетти и равиоли, повторяя процесс домашнего приготовления этих продуктов. Формы пельменей зависят от пресс-формы, оборудование FACCHINI позволяет легко производить замену пресс-формы. Получаемые пельмени - тортеллони имеют форму ”ручной лепки”.
В формовочной машине тесто происходит дораскатку и подается в формовочную матрицу, где из него вырубается заготовка, закладывается наполнитель и происходит окончательное формирование пельменей.
Линии производства пельменей FACCHINI Srl. имеют ряд преимуществ перед оборудованием других фирм:
• функциональный блок компьютерного управления обеспечивает постоянный контроль за параметрами работы, расширяет возможности контроля и диагностики, что позволяет определять неисправности еще до их проявления, увеличивает надежность эксплуатации
• оснащение тестораскаткой
• автоматическая подача полосы теста по конвейеру с тестораскаточной машины в формовочную машину;
• электродвигатели машин оснащены частотными преобразователями для плавной бесступенчатой регулировки скорости
• более высокая производительность по сравнению с оборудованием других фирм;
• оборудование компании FACCHINI Srl., в отличие от аппаратов других фирм, рассчитано на промышленный выпуск продукции крупными производителями.
Все контактирующие с продуктом части выполнены из нержавеющей стали. Формы пельменей ( ручной лепки, манты, вареники, равиолли и т.д. ) зависят от пресс-формы. Оборудование FACCHINI позволяет легко производить замену пресс-формы.
Компания FACCHINI Srl. готова произвести линии любой наивысшей производительности. Обеспечение линиями б/у, восстановленными заводом. Линии компания FACCHINI Srl. предназначены для производства пельменей так называемой ”ручной лепки” в составе крупных производств.

Тестораскаточные машины SF-300, SF-540 (с двойным бункером замешивания) предназначены для замеса и раскатывания теста.

Стандартная комплектация тестораскаточных машин FACCHINI Srl:

- Бункер замешивания теста и все остальные детали выполнены из нержавеющей стали,
- Скорость работы регулируется инвертором.
- Группа раскатки для производства теста толщиной до 6 мм управляется эпициклоидным (угловым) моторедуктором.
- Подшипники расположенные снаружи для того, чтобы избежать непосредственного контакта теста и с механическими частями машины (патент компании Facchini S.r.l.)
- Месильные лопатки легко снимаются.
- Конвейерная лента Intralox с опорами из нержавеющей стали, обеспечивает непрерывный процесс подачи полотна теста в формовочную машину. Конвейер снабжен фотоэлементами, которые контролируют провисание теста и тем самым обеспечивают синхронизацию работы тестораскаточной машины и формовочной машины;
- Быстрая и легкая чистка основных узлов аппарата путем автоматического открытия;

Предназначен  для приготовления теста для последующей формовки пельменей на аппаратах  RA  540 .
Лопасти тестомеса  и опрокидывающего устройства оснащены независимыми друг от друга приводами. Лопасти
Корпус машины выполнен из нержавеющей стали  с соответствии с действующими нормами ЕС.

Формовочные автоматы предназначены для формовки конечного изделия. В формовочной машине тесто проходит дораскатку и подается в формовочный узел, где из него вырубается заготовка, закладывается наполнитель и происходит окончательное формирование пельменей.

Запас прочности их конструкции позволяет использовать автоматы в круглосуточном режиме работы.

Стандартная комплектация автоматов RA-300 и RA-540:

-Блок компьютерного управления, позволяющий хранить индивидуальные программы работы с различными комбинациями теста и наполнителя и быстро перенастраивать автомат;
- Мощный калибрующий блок представлен 2 парами калибрующих валков (RA-540), каждая из которых оснащена независимым электроприводом. Это позволяет провести дораскатку теста до толщины 0,3 мм.
- Осуществляется автоматическое пошаговое продвижение начинки непрерывно во время работы аппарата. Наполнение пельменей происходит под действием поршней и регулируется независимыми друг от друга клапанами, что обеспечивает необходимое соотношение между тестом и фаршем;
- Штамп оснащен устройством контроля смыкания пинцетов в матрице, специальное пищевое тефлоновое покрытие (PTFE), что не допускает прилипания теста;
- 2 фотоэлемента предотвращают провисание и разрыв теста при подаче от тестораскаточной машины
- Работа, как с подмороженным фаршем, так и с фаршем плюсовых температур;
- Вакуумный насос подачи наполнителя;
- Блок измельчения отходов обеспечен независимым двигателем, контроль осуществляется блоком компьютерного управления;
- Система центральной автоматической смазки;
- Электронные и электрические компоненты- Lenze и Siemens.
- RA-540 (5-тиручьевой штамп при весе пельменей 14-15 гр.  или 7 -миручьевой штамп при весе  9-10 гр.)

RA-540